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Zutaten

Für den Biskuit:
3 Eier
6 gehäufte EL CANDEREL Streusüße
90 g Mehl

Tränke für Biskuit:
200 ml starker Kaffee oder Espresso
3 EL Rum
6 gehäufte EL CANDEREL Streusüße

Für die Creme:
3 Eigelb
3 gehäufte EL CANDEREL Streusüße
100 g Mascarpone
Mark von ½ Vanilleschote
1 TL Rum
1 TL Grand Marnier
1 EL Zitronensaft
2 Blätter Gelatine (in kaltem Wasser eingeweicht)
3 EL Milch
1 Eiweiß
1 ½ gehäufte EL CANDEREL Streusüße
50 g geschlagene Sahne
1 EL Kakaopulver

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Tiramisu





Für 6 Personen:



Zubereitung

Für eine Form von 18 x 13 x 6 cm Größe. Zu allererst den Backofen auf 180°C vorheizen.

Für den Biskuit die Eier und CANDEREL Streusüße mit dem Rührgerät auf höchster Stufe etwa fünf Minuten schaumig aufschlagen, das Mehl unterheben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech aufstreichen (so groß, dass drei Böden von 18 x 13 cm ausgeschnitten werden können).

Den Biskuit im Backofen 10-12 Minuten auf der mittleren Schiene backen, dann auskühlen lassen. Danach in Rechtecke zu 18 x 13 cm schneiden. Ein Rechteck in die Form legen.

Zum Tränken des Biskuits den Kaffee mit Rum und 6 EL CANDEREL Streusüße glatt rühren und mit einem Pinsel den Biskuit in der Form gut tränken. (Tränke für die drei Böden portionieren.)

Für die Creme die Eigelbe mit 3 EL CANDEREL Streusüße gut schaumig schlagen. Mascarpone, Vanillemark, Rum, Grand Marnier und Zitronensaft hinzufügen und alles glatt rühren.

Die eingeweichte Gelatine in der vorher erhitzten Milch auflösen und unter rühren in die Creme einziehen. Das Eiweiß mit 1½ EL CANDEREL Streusüße und getrennt davon die Sahne, steif schlagen und unterheben.

Etwa ein Drittel der Creme in die Form auf den getränkten Biskuit geben, den zweiten Biskuitboden darauf legen und wieder mit der Kaffee-Rum-Lösung tränken.

Danach das zweite Drittel der Creme auf dem Boden verteilen und mit dem dritten Biskuitboden bedecken. Diesen wiederum tränken.

Mit der restlichen Creme die Form auffüllen. Mindestens 3 Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestreuen.


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